クリーミー丸ごとキャベツ鍋の作り方

家事えもん クリーミー丸ごとキャベツ鍋

「クリーミー丸ごとキャベツ鍋」のレシピです。

分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【3~4人分】
キャベツ1個
シイタケ150g
ゴボウ150g
500ml
牛乳1L
鶏ガラスープの素大さじ4
味噌小さじ1
とろけるチーズ3枚
レモン1個
肉団子
豚ひき肉200g
1個
キャベツの芯1個分
おろしショウガ小さじ2
小麦粉大さじ1
ゴマ油大さじ1
少々
粗びきコショウ少々
醤油小さじ1
作り方
  1. キャベツは、芯のまわりに斜めに包丁を入れ、芯を取る。(くり抜いた芯は、肉団子に練り込むので取っておく。)
    キャベツを耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600w)で20分加熱する。(加熱したキャベツの中央を手で押し、芯の硬さを感じないくらい柔らかくなっていればOK。)
  2. シイタケは石づきを取り、半分に切る。ゴボウはきれいに洗い、皮をむかずに、4センチくらいの長さに切る。
    油を引いていないフライパンに、シイタケとゴボウを一度に入れ、少し焦げ目がつくまで炒める。
  3. 水と2をミキサーに入れ、1分くらい撹拌する。
  4. 牛乳・鶏ガラスープの素・3を鍋に入れ、火にかける。
  5. キャベツの芯をみじん切りにする。
    キャベツの芯以外の肉団子の材料をボールに入れ、手でよく混ぜる。キャベツの芯も加え、よく混ぜる。
    スプーンを使って一口大に丸め、4の鍋の中に入れる。
  6. 肉団子が浮いてきたら、5にキャベツを丸ごと加える。
    味噌を溶き、キャベツの上にチーズをのせたらできあがり。好みでレモンを絞っていただく。