レンコン餅

滋養強壮の料理を、友人から、教えていただきましたので、

紹介させていただきます、

 

  1. 材料(2人分)
  2. レンコン  -----------200グラム
    松の実  ------------大さじ2
    長ネギ  -------------5センチ
    黒ゴマ  ------------小さじ1
    酒  --------------大さじ1
    塩  --------------少々
    片栗粉  ------------大さじ1
    ゴマ油  ------------大さじ2
    酢じょうゆ  -----------大さじ2
     
    作り方
     (1)レンコンは、皮をむき、水洗いし、2/3量を、おろして、ザルに上げて、
        水気を切る、
       残りの、1/3は、みじん切りにし、水にさらし、ザルに上げて、水気を切る、
     (2)長ネギは、みじん切りにし、
          松の実は、フライパンで、から煎りし、粗く刻む、 
       (3)(1)、(2)、黒ゴマ、酒、塩、片栗粉を、サックリと混ぜ合わす、
       (4)フライパンに、ゴマ油を熱し、(3)の生地の、1/4量ずつ落として、
          両面を、色よく焼く、
       (5)器に盛り、酢じょうゆを添える、
       
      そう、たいした作り方ではありませんが、
      食材の持つ働きに、驚いたわけなのです、
       
      <レンコン>
       胃腸の働きを強め、食欲不振や下痢を改善する働きがあります、
       また、新陳代謝を促す、ビタミンCが豊富で、風邪予防や美肌効果も、
        期待できます、
       食物繊維も豊富で、便秘の改善にも効果的です、
       
      <松の実>
       漢方では、「海松子(かいしょうし)」と言う名称で用いられ、
       古くから、強壮、不老長寿の効力があり、仙人の霊薬と言われています、
       滋養強壮のほか、身体を潤してくれる働きがあり、
        から咳や便秘の改善にも用いられます、
       
      <黒ゴマ>
       高い、滋養強壮作用があり、慢性疲労やドライアイに効果的です、
       中国では、老化防止の薬膳料理に、よく使われています、
       また、腸に潤いを与えるので、便秘の改善にも役立ちます、
       
      アドバイスとしまして、
       すりおろした、レンコンのもちもち感と、
       刻みました、レンコンのシャキシャキ感の、
       両方を楽しめると思います、
       身体を潤す働きのあります、食材をたくさん、使っていますので、
       乾燥がちな、秋や冬に、お勧めしたいレシピです、
       別に、秋や冬でなくても、乾燥した肌に、いいかと思いまして、
       
       また、松の実やゴマが入っておりますので、
       腹持ちもよく、小腹が空いた時や、
       お酒の、つまみにも、いいかと思います、
       
      一度、試してみては、いかがでしょうか、